Als je één keer door het barbecueën bent aangestoken, ga je denken hoe het beter kan. Na aanvankelijk gerommeld te hebben met kolenrekjes, aluminiumfolie en losse water- en druipbakjes, bedacht ik me dat dit ook anders moet kunnen. Namelijk met een good old gietijzeren wok!
De wok kan flink wat water bevatten en gecombineerd met het dikke gietijzer zorgt dit voor een goede, gelijkmatige temperatuur en vochtigheid.
Door zijn vorm blijft er genoeg ruimte op het kolenrooster over om een flinke lading brandstof neer te leggen, waarbij je deze zoveel mogelijk onder de rand van de wok legt om directe warmte te voorkomen. echt ideaal.
Na gebruik is een gietijzeren wok ook bijzonder éénvoudig schoon te maken. Dat wil zeggen, als je er voor zorgt dat hij tijdens je barbeque sessien niet droog komt te staan. Ga je roken, houd er dan rekening mee dat je de rookaanslag nooit helemaal weg krijgt, hoe hard je ook poetst. Gewoon afdrogen met keukenpapier en niet met je goede theedoek!
Met een beetje zoeken op Marktplaats vind je een gebruikt gietijzeren exemplaar voor een paar euro’s. Wel even navragen bij de verkoper hoe hoog hij is (rand + oren): hij moet immers wel onder het grilrooster passen…